هل خبز البر افضل من الابيض هذا السؤال يدور في أذهان الكثير من الناس، خاصة فيما يتعلق بالبحث المتزايد عن الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لمختلف الأجهزة وأنظمة الجسم، وأن خبز القمح هو واحد من المكونات الرئيسية في بعض الأطباق، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، وفي سياق الحديث عن الخبز، من المثير للاهتمام إبراز سبب كون الخبز أفضل من الأبيض، مع شرح كيفية تحضير كل منها.
هل خبز البر افضل من الابيض
ينصح العديد من خبراء التغذية باستخدام أو تناول الخبز الأسود أو الخبز الأسود بدلاً من الخبز الأبيض للأسباب التالية
- يحتوي الخبز على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يسهل عملية الهضم ويمنع خطر الإصابة بالإمساك.
- أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة قليلة من الألياف الغذائية مما يؤثر على عملية الهضم وبالتالي يؤدي إلى خطر الإصابة بالإمساك.
- نسبة السعرات الحرارية في الخبز الأسود والأبيض قريبة من ذلك، على الرغم من استخدام الخبز البري أثناء حمية إنقاص الوزن.
- يحتوي الخبز على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب وغيرها.
- أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، حيث يحذر الأطباء مرضى السكر من تناول كميات كبيرة منه، خاصة أنه يرفع مستويات السكر.
- الخبز مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أي أمراض مزمنة، بدلاً من الخبز الأبيض الذي يؤدي فائضه إلى العديد من الأمراض في الجسم.
الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض
هناك العديد من الفروق الواضحة بين الخبز الأبيض والأسود، وتتضح هذه الاختلافات فيما يلي
تكمن الاختلافات بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في المكونات.
يتميز الخبز الأبيض أو الأسود باحتوائه على مجموعة معينة من المكونات التي يحتاجها الجسم بشكل مستمر ولا يمكن الاستغناء عنها.
مكونات الخبز
يحتوي على عدد من المكونات الطبيعية المفيدة منها
- الألياف الغذائية تساعدك على إنقاص الوزن.
- الحديد ضروري لحماية الجسم من فقر الدم.
- الزنك.
- المغنيسيوم؛
- فيتامين ب.
خبز ابيض
مكونات الخبز الأبيض كالتالي
- نسبة عالية من البروتين.
- غني بالغلوتين.
- القليل جدا من الألياف الغذائية.
الفروق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض من حيث السكر
الخبز الأسود، أو الخبز البري كما يسميه الكثير من الناس، يحتوي على نسبة عالية من السكر، وهو أمر ضروري لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، على عكس الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة قليلة من السكر نتيجة وضعه فيه. الماء، وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض العوامل التي تزيد من امتصاص السكر في الدم عند تناول الخبز الأسمر، ومنها ما يلي
- إنزيمات اللعاب تساعد هذه الإنزيمات، التي تختلف من شخص لآخر، في تكسير الكربوهيدرات في الجسم ومن ثم الاستفادة من نسبة السكر.
- التغذية ترتفع مستويات السكر في الدم عند تناول الخبز الأسود مع الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون أو البروتينات غير الصحية، الأمر الذي يتطلب الحذر عند تناول هذه الأطعمة.
الفروق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في امتصاص الحديد
تختلف نسبة الحديد في كل من الخبز الأبيض والأسود، مما يؤدي إلى اختلاف في قدرة الجسم على امتصاصه، ويتجلى ذلك في الآتي
امتصاص الحديد في الخبز
بالرغم من احتواء خبز القمح على نسبة عالية من الحديد، إلا أن الشخص لا يستطيع امتصاصه بشكل صحيح بسبب
- حمض الفيتيك يحتوي الخبز البني على نسبة عالية من هذا الحمض مما يمنع الجسم من امتصاص الحديد الذي يحتوي عليه.
- موقع الحديد يوجد الحديد في الطبقة الخارجية للخبز البني مما يجعل امتصاص الجسم للحديد صعبًا.
خبز ابيض
يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الحديد، وهي قريبة من خبز القمح، ومع ذلك لا يستطيع الجسم امتصاص هذه الكمية الكبيرة من الحديد في هذا الخبز لوجوده في الطبقة الخارجية من العجين، والتي غالبًا ما يتم إزالتها، خاصة حيث يصعب على الجسم هضم هذه الطبقة، وتجدر الإشارة إلى أن الخبز الأبيض يتميز بقوامه الناعم والعطاء الذي يصنعه كثير من الناس.
استعمال أخبار عن الصلاح والبياض في التغذية
تختلف نسبة الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخبز الأبيض والأسود، كما ذكرنا سابقًا، على الرغم من أن الخبز الأسود يحتوي على 73 سعرًا حراريًا والخبز الأبيض 77 سعرًا حراريًا، مما يجعل الخبز أكثر ملاءمة لأنقاص الوزن. ، والجدير بالذكر أن أخبار الأرض تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
كيفية صنع الخبز الأبيض والأبيض
يلجأ الكثير من الناس إلى صنع الخبز الأبيض والخبز الأبيض في المنزل، وإحدى الطرق البسيطة لعملهما هي كالتالي
كيفية صنع خبز بري
يعتبر من الأنواع الأصلية والمفضلة لكثير من الناس، ويتم فهم طريقة تحضيره على النحو التالي
مكونات الخبز
يتطلب عدة مكونات منها
- ثلاثة أكواب من القمح أو الدقيق الأسمر.
- وعاء كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
كيفية صنع الخبز البري
تتضح طريقة صنعه بالخطوات التالية
- ضعي الدقيق الأبيض والبني في وعاء واحد واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ، ثم ضعيها على خليط الطحين والملح.
- اعجن المزيج جيداً واتركيه لبعض الوقت حتى يتخمر.
- توضع كمية قليلة من الزيت النباتي على سطح العجينة وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة مستديرة وتترك لمدة عشر دقائق.
- ضع هذه الأقراص في صينية الخبز المخصصة لها في الفرن لفترة قصيرة.
كيفية صنع الخبز الأبيض
الخبز الأبيض من الأنواع المفضلة لدى كثير من الناس، ويتم فهم طريقة تحضيره على النحو التالي
مكونات الخبز الأبيض
يتطلب هذا عددًا من المكونات، بما في ذلك
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب دقيق النخالة.
- ملعقة من السكر والملح والخميرة الفورية.
- ملعقة من محسن الخبز وملعقة أخرى من الزبدة.
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
كيف نخبز الخبز الأبيض
وتتضح طريقة صنع هذا النوع الخاص من الخبز على النحو التالي
- يُمزج الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ويُمزج جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اتركي هذه العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ثم توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن.
الآثار الجانبية الناتجة عن الاستهلاك المفرط للخبز الأبيض والأبيض
على الرغم من فوائد تناول الخبز الأبيض والخبز الأبيض، إلا أن الإفراط في تناولهما يؤدي إلى مشاكل كثيرة، من بينها ما يلي
- السمنة المفرطة، خاصة وأن الخبز وحتى الخبز الأبيض يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم، خاصة وأن الخبز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة الناتجة عن ارتفاع نسبة الغلوتين.
- ولكي يستفيد الجسم من أي نوع من أنواع الخبز يجب أن يؤكل بكميات معينة دون فائض.
وهكذا، في نهاية رحلتنا، وفي سطور هذه المقالة، سنشرح لكم لماذا يعتبر خبز القمح أفضل من الخبز الأبيض، ونكتشف الآثار الجانبية التي تنتج عن زيادة هذه المكونات الطبيعية.